為進一步加強醫(yī)院食堂食品安全生產(chǎn)工作,保障廣大患者及醫(yī)務人員飲食安全和身體健康,營造良好的就餐環(huán)境,近日,按照衛(wèi)健委統(tǒng)一安排部署,衛(wèi)生監(jiān)督股、政策法規(guī)股、平安建設股、縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊在衛(wèi)健委副主任席忠德帶領下,對轄區(qū)醫(yī)療單位食堂的食品衛(wèi)生安全開展“雙隨機一公開”專項督導檢查。
檢查組一行深入到西峽縣人民醫(yī)院、豫西健和醫(yī)院、縣中醫(yī)院、縣中醫(yī)院、雙龍鎮(zhèn)衛(wèi)生院、丹水鎮(zhèn)衛(wèi)生院等醫(yī)院食堂后廚操作間、餐具清洗間、材料存儲間、面點間,逐項查看食堂衛(wèi)生管理、餐具消毒、食品留樣、原料進出庫臺賬,對水、電、燃氣供應系統(tǒng)安全運行情況、消防設施是否完善、消防通道是否暢通、消防安全責任是否落實、生產(chǎn)安全制度是否健全等項目進行了檢查。
檢查結(jié)束后,檢查組和醫(yī)院管理人員和食堂操作人員進行了問題反饋,并下發(fā)了食品安全整改意見書。要求:一、嚴格按照《食品安全法》規(guī)定,落實食品安全責任制,常抓不懈杜絕發(fā)生食品安全事故。二、狠抓進購物資源頭,嚴格控制“三無”產(chǎn)品和一切不合格的食品、原料和添加劑進入食堂。三、加強原料到產(chǎn)品規(guī)范購銷,采購員不買腐爛變質(zhì)的原料、加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料、窗口不賣腐爛變質(zhì)食品。四、嚴格管理剩飯菜及落實食品留樣制度。五、加強餐廳衛(wèi)生管理,加大消滅蚊、鼠、蟲、蟑螂等蟲類力度,確保各儲存、餐廳等場所衛(wèi)生整潔無蟲害。六、加強對員工的管理教育、健康體檢,增強食品安全意識。
通過此次專項檢查,進一步規(guī)范了醫(yī)院食堂食品安全管理工作,增強了從業(yè)人員食品安全意識,改善了環(huán)境衛(wèi)生,對保障醫(yī)務人員和患者的飲食安全,防止食品安全事故發(fā)生提供了有力保障。(王一民)
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