為菊科植物牛蒡 Arctium lappa Linnaeus 的果實(shí)（牛蒡子）、根。果實(shí)：秋后采收果序，曬干，打下果實(shí) ，去雜質(zhì)曬干。根：四季可采，洗凈、切片、曬干備用。
二年生草本，高1～1.5m。根粗壯，肉質(zhì)圓錐形。莖粗壯，帶紫色，有微毛?；~大型，叢生有長柄；莖生葉互生，寬卵形或心形，下面密被灰白色絨毛，全緣、波狀或有細(xì)鋸齒，頂端圓鈍，基部心形，有柄，上部漸小。頭狀花序叢生或排成傘房狀；總苞球形；總苞片披針形，頂端鉤狀內(nèi)彎；花全部管狀，淡紫色，頂端5齒裂。瘦果橢圓形或倒卵形，灰黑色具縱棱；冠毛短剛毛狀，淡黃棕色?；ㄆ?～7月，果期7～8月。
生于海拔1800～3200m的村落路旁、山坡、草地。亦有栽培。
果實(shí)：辛、苦，寒。歸肺、胃經(jīng)。具疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，解毒利咽之功。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽痰多，麻疹，風(fēng)疹，咽喉腫痛，痄腮，丹毒，癰腫瘡毒。根：苦，寒。具祛風(fēng)清熱，解毒消腫，理氣通便之功。用于頭暈，風(fēng)熱，牙痛，脫肛，痔漏。
果實(shí)含牛蒡苷及葡萄糖等。有抗菌、抗病毒、抗腎病、鈣拮抗、降血糖及輕度利尿、瀉下等作用。種子含牛蒡酚A、B、C、D、E、牛蒡苷，又含脂肪油。根含菊糖、牛蒡酸及抑制腫瘤生長的物質(zhì)。
本種始載于《名醫(yī)別錄》。牛蒡的果實(shí)牛蒡子收載于2010年版《中華人民共和國藥典》一部。牛蒡根收載于2005年版《云南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》第二冊·彝族藥。牛蒡根既可入藥也可食用，享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。其資源豐富，易于栽培，具有較好的開發(fā)前景。
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